- 29 Tháng sáu 2017
- 5,209
- 8,405
- 944
- 25
- Cần Thơ
- Đại học Cần Thơ
[TẶNG BẠN] TRỌN BỘ Bí kíp học tốt 08 môn
Chắc suất Đại học top - Giữ chỗ ngay!!
ĐĂNG BÀI NGAY để cùng trao đổi với các thành viên siêu nhiệt tình & dễ thương trên diễn đàn.
Chào các bạn!!!
Tháng vừa rồi mình đã lập topic [Lộ trình 12] Chương I: ESTE - LIPIT . Và chúng ta sẽ tiếp tục với chương II của chuỗi topic Lộ trình 12 này, với chủ đề là CACBOHIĐRAT.
1. Khái niệm: Cacbohiđrat là những hợp chất hữu cơ tạp chức, thường có công thức chung là [tex]C_n(H_2O)_m[/tex].
2. Tính chất hóa học chung:
[TBODY]
[/TBODY]
* Lưu ý:
- glucozơ và fructozơ; saccarozơ và mantozơ là các đồng phần của nhau
- tinh bột và xenlulozơ không phải là đồng phân của nhau
3. Một số phương trình:
* Phản ứng tráng gương:
[tex]C_6H_{12}O_6[/tex] (glucozơ, fructozơ) [tex]\rightarrow 2Ag[/tex]
[tex]C_{12}H_{22}O_{11}[/tex] (mantozơ) [tex]\rightarrow 2Ag[/tex]
* Phản ứng tạo Sorbitol của glucozơ:
[tex]C_6H_{12}O_6+H_2\overset{t^0}{\rightarrow}C_6H_{14}O_6[/tex]
* Phản ứng thủy phân:
[tex]C_{12}H_{22}O_{11}+H_2O\overset{H^+,t^o}{\rightarrow}C_6H_{12}O_6+C_6H_{12}O_6[/tex]
saccarozơ................................fructozơ..........glucozơ
[tex]C_{12}H_{22}O_{11}+H_2O\overset{H^+,t^o}{\rightarrow}2C_6H_{12}O_6[/tex]
mantozơ....................................glucozơ
[tex](C_{6}H_{10}O_{5})_n+nH_2O\overset{H^+,t^o}{\rightarrow}nC_6H_{12}O_6[/tex]
tinh bột hoặc xenlulozơ..................glucozơ
* Phản ứng lên men rượu:
[tex]C_{6}H_{12}O_6\overset{men}{\rightarrow}2C_2H_5OH+2CO_2[/tex]
Bài tập sẽ được đăng vào ngày mai nhé mọi người!!!
Tháng vừa rồi mình đã lập topic [Lộ trình 12] Chương I: ESTE - LIPIT . Và chúng ta sẽ tiếp tục với chương II của chuỗi topic Lộ trình 12 này, với chủ đề là CACBOHIĐRAT.
__________________________________________________
I. CỦNG CỐ KIẾN THỨC1. Khái niệm: Cacbohiđrat là những hợp chất hữu cơ tạp chức, thường có công thức chung là [tex]C_n(H_2O)_m[/tex].
2. Tính chất hóa học chung:
| glucozơ | fructozơ | saccarozơ | mantozơ | tinh bột | xenlulozơ |
CTPT | [tex]C_6H_{12}O_6[/tex] (M = 180) | [tex]C_6H_{12}O_6[/tex] (M = 180) | [tex]C_{12}H_{22}O_{11}[/tex] (M = 342) | [tex]C_{12}H_{22}O_{11}[/tex] (M = 342) | [tex](C_6H_{10}O_5)_n[/tex] (M = 162n) | [tex](C_6H_{10}O_5)_n[/tex] (M = 162n) |
Đặc điểm cấu tạo | - 5 nhóm OH - 1 nhóm CHO - Vòng 6 cạnh | - 5 nhóm OH - 1 nhóm C=O - Vòng 5 cạnh | - Nhiều nhóm OH - Gồm 1 gốc α-glucozơ và β-fructozơ | - Nhiều nhóm OH - Có nhóm CHO - Gồm 2 gốc α-glucozơ | - Gồm nhiều gốc α-glucozơ. - Amilozơ: thẳng, xoắn - Amilopeptin: nhánh, xoắn | - Gồm nhiều gốc β-glucozơ. - Mạch thẳng |
[tex]AgNO_3/NH_3[/tex] | X | X | O | X | O | O |
[tex]Cu(OH)_2[/tex] | X | X | X | X | O | O |
[tex]Cu(OH)_2/OH^-,t^0[/tex] | X | X | O | X | O | O |
[tex]HNO_3/H_2SO_4[/tex] | X | X | X | X | X | X |
[tex]Br_2(dd)[/tex] | X | O | O | X | O | O |
[tex]H_2O/H^+,t^0[/tex] | O | O | X | X | X | X |
[tex]I_2(dd)[/tex] | O | O | O | O | X | O |
(X là có phản ứng, O là không có phản ứng)* Lưu ý:
- glucozơ và fructozơ; saccarozơ và mantozơ là các đồng phần của nhau
- tinh bột và xenlulozơ không phải là đồng phân của nhau
3. Một số phương trình:
* Phản ứng tráng gương:
[tex]C_6H_{12}O_6[/tex] (glucozơ, fructozơ) [tex]\rightarrow 2Ag[/tex]
[tex]C_{12}H_{22}O_{11}[/tex] (mantozơ) [tex]\rightarrow 2Ag[/tex]
* Phản ứng tạo Sorbitol của glucozơ:
[tex]C_6H_{12}O_6+H_2\overset{t^0}{\rightarrow}C_6H_{14}O_6[/tex]
* Phản ứng thủy phân:
[tex]C_{12}H_{22}O_{11}+H_2O\overset{H^+,t^o}{\rightarrow}C_6H_{12}O_6+C_6H_{12}O_6[/tex]
saccarozơ................................fructozơ..........glucozơ
[tex]C_{12}H_{22}O_{11}+H_2O\overset{H^+,t^o}{\rightarrow}2C_6H_{12}O_6[/tex]
mantozơ....................................glucozơ
[tex](C_{6}H_{10}O_{5})_n+nH_2O\overset{H^+,t^o}{\rightarrow}nC_6H_{12}O_6[/tex]
tinh bột hoặc xenlulozơ..................glucozơ
* Phản ứng lên men rượu:
[tex]C_{6}H_{12}O_6\overset{men}{\rightarrow}2C_2H_5OH+2CO_2[/tex]
Bài tập sẽ được đăng vào ngày mai nhé mọi người!!!
