Một loại mỡ có lẫn 2,5% axit panmitic, phần còn lại là triglixerit. Để trung hòa 500 gam loại mỡ này cần dùng m gam dung dịch NaOH 25%. Giá trị của m là
giúp em bài này với ạ
em cảm ơn nhiều
Andy3012Đầu tiên mình cần phân biệt phản ứng trung hòa và phản ứng xà phòng hóa (khác nhau nha)
Phản ứng xà phòng hóa: triglyceride phản ứng với NaOH/KOH để tạo ra glycerol và một/nhiều loại muối axit béo gọi là 'xà phòng'. Xà phòng hóa bao gồm sự phân tách este thành axit cacboxylic và rượu sử dụng NaOH hoặc KOH khi có nước. Ở đây, do tính cơ bản của môi trường, ion carboxylate được sản xuất thay vì axit carboxylic= >
Nói chung, phản ứng hóa học giữa bất kỳ chất béo và NaOH là xà phòng hóa.
Tuy nhiên BT cho là "để trung hòa" nên mình chỉ cần tính mol axit panmitic =>
mol NaOH cần trung hòa
Bạn còn thắc mắc gì thì ghi bên dưới nha ^ ^
Bạn có thể tham khảo lý thuyết và BT có giải phần Chất béo tại đây:
LÝ THUYẾT,
BT1,
ESTE-LIPIT VDC
[TẶNG BẠN] TRỌN BỘ Bí kíp học tốt 08 môn
