Este của ancol đa chức và axit đơn chức có công thức chung là $(RCOO)_xR′$
Este của ancol đơn chức và axit đa chức có công thức chung là $R(COOR′)_y$
Este đa chức của ancol x chức và axit y chức có công thức chung là: $R_x(COO)_{xy}R′_y$
Từ đó dựa vào gốc -COO mà ta lập phản ứng với NaOH