Hóa 12 Lí thuyết FRUCTOZƠ

Thảo luận trong 'Cacbohiđrat' bắt đầu bởi Lindlar Catalyst, 25 Tháng hai 2020.

Lượt xem: 209

  1. Lindlar Catalyst

    Lindlar Catalyst Cựu Mod Hóa Thành viên

    Bài viết:
    576
    Điểm thành tích:
    136
    Nơi ở:
    TP Hồ Chí Minh
    Trường học/Cơ quan:
    Đại học sư phạm tphcm
    Sở hữu bí kíp ĐỖ ĐẠI HỌC ít nhất 24đ - Đặt chỗ ngay!

    [TẶNG BẠN] TRỌN BỘ Bí kíp học tốt sáu môn học.


    Bạn đang TÌM HIỂU về nội dung bên dưới? NẾU CHƯA HIỂU RÕ hãy ĐĂNG NHẬP NGAY để được HỖ TRỢ TỐT NHẤT. Hoàn toàn miễn phí!

    FRUCTOZƠ
    - Công thức phân tử C6H12O6.
    - Công thức cấu tạo CH2OH - CHOH - CHOH - CHOH - CO - CH2OH.
    - Trong dung dịch, frutozơ tồn tại chủ yếu ở dạng β, vòng 5 hoặc 6 cạnh:
    [​IMG]
    1. Tính chất vật lí và trạng thái tự nhiên
    - Là chất rắn kết tính, dễ tan trong nước.
    - Vị ngọt hơn đường mía.
    - Có nhiều trong hoa quả và đặc biệt trong mật ong (40%):
    [​IMG]
    2. Tính chất hóa học
    Vì phân tử fructozơ chứa 5 nhóm OH trong đó có 4 nhóm liền kề và 1 nhóm chức C = O nên có các tính chất hóa học của ancol đa chức và xeton.
    - Hòa tan Cu(OH)2 ở ngay nhiệt độ thường.
    - Tác dụng với anhiđrit axit tạo este 5 chức.
    - Tác dụng với H2 tạo sobitol.
    - Trong môi trường kiềm fructozơ chuyển hóa thành glucozơ nên fructozơ có phản ứng tráng gương, phản ứng với Cu(OH)2 trong môi trường kiềm. Nhưng fructozơ không có phản ứng làm mất màu dung dịch Brom.
     
    Tùng Lê thích bài này.
Chú ý: Trả lời bài viết tuân thủ NỘI QUY. Xin cảm ơn!

Draft saved Draft deleted

CHIA SẺ TRANG NÀY