giải thích:
ancol tách nước sẽ lấy -OH ở C chứa gốc -OH (tất nhiên rồi, cái này ai cũng biết
), bên cạnh đó, nó sẽ lấy H từ các C lân cận C chứa gốc -OH, vì vậy bên cạnh C chứa gốc -OH có bao nhiêu C khác thì tách được tối đa bấy nhiêu ancol (trừ các trường hợp cụ thể mình sẽ nói sau)
Như vậy, ancol bậc 1 có thể tách ra tối đa 1 anken, ancol bậc 2 có thể tách tối đa 2 anken => nên 1 ancol có thể tách ra tối đa thành 3 anken thì kết luận ancol đó phải là ancol bậc 3
bên cạnh đó, cần lưu ý trường hợp:
(CH3)3-C-OH là ancol bậc 3 nhưng chỉ tách ra được 1 anken thôi, vì bên cạnh C chứa gốc -OH có 3 gốc -CH3 giống nhau nên dù lấy H ở đâu cũng chỉ ra 1 ancol thôi