gúip mình mấy câu hỏi này với!

[hk_latoiday]

[TẶNG BẠN] TRỌN BỘ Bí kíp học tốt 08 môn
Chắc suất Đại học top - Giữ chỗ ngay!!

ĐĂNG BÀI NGAY để cùng trao đổi với các thành viên siêu nhiệt tình & dễ thương trên diễn đàn.

Vì sao có thể giữ thức ăn tươi lâu trong tủ lạnh?
Vì sao có thể dùng nhiệt độ cao đẻ thanh trùng?
Vì sao sữa chua hầu như không có vi sinh vật gây bệnh?
Vì sao sau khi rử rau sống nên ngâm trong nước muối hay thuốc tím pha loãng từ 5 đến 10 phút?
Vì sao có thể dùng vi sinh vật khuyết dưỡng để kiểm tra thực phẩm?

 

[yuper]

Em tham khảo nhé:

- Tủ lạnh có nhiệt độ thấp ---> ức chế VK ST và PT

- Nhiệt độ cao sẽ tiêu diệt VK ( làm biến tính enzyme, protein...ect )

- Trong sữa chua có pH thấp ---> ức chế và tiêu diệt VK

- Ngâm rau trong nước ,muối và thuốc tím sẽ tiêu diệt các VK vì đây là các chất sát khuẩn,

- VSV khuyết dưỡng là VSV khuyết dưỡng đối vs 1 nhân tố ST nào đó ( 1 hợp chất hữu cơ ) nên muốn KT xem trong thực phẩm có 1 chất nào đó ko, người ta dùng chủng VSV khuyết dưỡng vs loại chất đó để KT. Nếu chủng VSV khuyết dưỡng sống đc thì trong thực phẩm có chất đó còn ngược lại thì ko

P/s: Đừng post topic lặp nhé ( spam đấy )