Từ glucozơ điều chế được giấm ăn bằng cách lên men hai giai đoạn. Tính lượng giấm ăn 4% thu được khi lên men 50g glucozơ biết hiệu suất của toàn bộ quá trình là 60%.
Sơ đồ phản ứng : C6H12O6 --men-->CH3COOH
tính được mCH3COOH =16,7g
mà hiệu suất toàn bộ quá trình là 60%
-> mCH3COOH = 16.7.60/100=10,02g
-> m giấm = 10,02.100/4 = 250,5g