Xenlulozo [imath](C_6H_{10}O_5)_n[/imath] khị bị thủy phân trong môi trường axit sẽ sinh ra Glucozo
[imath](C_6H_{10}O_5)_n + nH_2O \to nC_6H_{12}O_6[/imath]
Glucozo sinh ra sẽ tác dụng với [imath]AgNO_3/NH_3[/imath] sinh ra lớp bạc trắng bám trên thành ống nghiệm như gương