Photpholipit có khả năng tạo lớp kép nhờ cấu tạo của nó:
- Photpholipit là thành phần cấu tạo chính của TB, có 1 đầu phân cực và 2 đuôi carbonhidat kỵ nước là các ax béo
- Mỗi đuôi có khoảng 14 - 24 nguyên tử cacbon
- Đuôi thứ 2 bị cong do chứa 1 liên kết đôi
- Các phân tử photpholipit sếp chặt...