Hóa 12 Tinh bột. Xenlulozo. Glucozo . Fructozo.

[Kỳ Thư]

[TẶNG BẠN] TRỌN BỘ Bí kíp học tốt 08 môn
Chắc suất Đại học top - Giữ chỗ ngay!!

ĐĂNG BÀI NGAY để cùng trao đổi với các thành viên siêu nhiệt tình & dễ thương trên diễn đàn.

1. Vì sao tinh bột được cấu tạo từ [tex]\alpha -glucozo[/tex] mà không phải là [tex]\alpha -fructozo[/tex] ?
2. [tex]\beta - glucozo[/tex] và [tex]\alpha -glucozo[/tex] khác nhau về tính chất hóa học và tính chất vật lý như thế nào dẫn đến việc Xenlulozo và Tinh bột khác nhau dù cùng một công thức phân tử.

 

[98md21]

1. Có lẽ tinh bột phải cấu tạo duy nhất từ monosaccarit dạng mạch vòng [TEX]\alpha[/TEX]. Trong dung dịch glucozo, 36% những phân tử glucozo là [TEX]\alpha[/TEX]-glucozo. Ngược lại, trong dung dịch fructozo, chỉ 5% những phân tử fructozo là [TEX]\alpha[/TEX]-fructozo. Cho nên, chắc dễ hơn tinh bột cấu tạo từ [TEX]\alpha[/TEX]-glucozo so với [TEX]\alpha[/TEX]-fructozo.

1. Vì sao tinh bột được cấu tạo từ [tex]\alpha -glucozo[/tex] mà không phải là [tex]\alpha -fructozo[/tex] ?
2. [tex]\beta - glucozo[/tex] và [tex]\alpha -glucozo[/tex] khác nhau về tính chất hóa học và tính chất vật lý như thế nào dẫn đến việc Xenlulozo và Tinh bột khác nhau dù cùng một công thức phân tử.

2. Mình không hiểu hoàn toàn câu hỏi 2. Nhưng mà một công thức phân tử có thể dẫn đến việc nhiều loại tinh bột vì đúng cái lý do của bạn. Nhiều loại dạng của glucozo có thể tạo ra nhiều loại polime của glucozo, tức là tinh bột.

 

[Kỳ Thư]

1. Có lẽ tinh bột phải cấu tạo duy nhất từ monosaccarit dạng mạch vòng [TEX]\alpha[/TEX]. Trong dung dịch glucozo, 36% những phân tử glucozo là [TEX]\alpha[/TEX]-glucozo. Ngược lại, trong dung dịch fructozo, chỉ 5% những phân tử fructozo là [TEX]\alpha[/TEX]-fructozo. Cho nên, chắc dễ hơn tinh bột cấu tạo từ [TEX]\alpha[/TEX]-glucozo so với [TEX]\alpha[/TEX]-fructozo.


2. Mình không hiểu hoàn toàn câu hỏi 2. Nhưng mà một công thức phân tử có thể dẫn đến việc nhiều loại tinh bột vì đúng cái lý do của bạn. Nhiều loại dạng của glucozo có thể tạo ra nhiều loại polime của glucozo, tức là tinh bột.

Mình cảm ơn câu 1 . Còn về câu 2 ý mình là [tex]\alpha -glucozo[/tex] và [tex]\beta -glucozo[/tex] khác nhau như thế nào dẫn đến việc tinh bột ( được cấu tạo từ [tex]\alpha -glucozo[/tex] ) có kết cấu khác và có thể sử dụng làm thực phẩm cho con người còn xenlulozo ([tex]\beta -glucozo[/tex]) thì ngược lại?

 

[Dio Chemistry]

Mình cảm ơn câu 1 . Còn về câu 2 ý mình là [tex]\alpha -glucozo[/tex] và [tex]\beta -glucozo[/tex] khác nhau như thế nào dẫn đến việc tinh bột ( được cấu tạo từ [tex]\alpha -glucozo[/tex] ) có kết cấu khác và có thể sử dụng làm thực phẩm cho con người còn xenlulozo ([tex]\beta -glucozo[/tex]) thì ngược lại?

Chương trình phổ thông hiện nay chỉ có lý thuyết thôi bạn. Và nếu bạn muốn biết chi tiết hơn và tại sao thì khi lên ĐH với những ngành chuyên sâu về Hóa bạn sẽ được học.