anhidrit axit là dạng 2 phân tử axit tách nước và liên kết với nhau
nó có đầy đủ tính chất của axit hữu cơ tương ứng
tính este hoá của anhidrit mạnh hơn axit
nó có thể tác dụng vs phenol hoặc đồng đẳng của phenol -> este
nhiều anhidrit axit tác dụng vs ancol tạo este mà ko cần thêm điều kiện nhưng hiệu suất thấp
khi tác dụng , chỉ có 1 trong 2 gốc axit phản ứng , gốc còn lại tạo axit tương ứng