Hóa 12 tính poliancol của tinh bột

[M. Lý]

[TẶNG BẠN] TRỌN BỘ Bí kíp học tốt 08 môn
Chắc suất Đại học top - Giữ chỗ ngay!!

ĐĂNG BÀI NGAY để cùng trao đổi với các thành viên siêu nhiệt tình & dễ thương trên diễn đàn.

Cho mình hỏi tinh bột và xenluloze có pứ với dd Cu(OH)2 ko?
Tại sao?

 

[Dio Chemistry]

- Glucozo, Fructozo và Saccarozo có OH (hemiaxetal) đã chuyển từ cấu tạo từ mạch vòng sang mạch hở => Tác dụng được với Cu(OH)2
- Còn tinh bột, xenlulozo thì gốc OH (hemiaxetal) đã tạo thành liên kết 1,4 và 1,6 glicozit nên không chuyển sang mạch hở => không tác dụng Cu(OH)2 . Nhưng nếu sau khi thủy phân thì sản phẩm là glucozo có thể phản ứng với Cu(OH)2