Sinh 10 Tính khử của đường

[Khổng Mạnh Khang]

[TẶNG BẠN] TRỌN BỘ Bí kíp học tốt 08 môn
Chắc suất Đại học top - Giữ chỗ ngay!!

ĐĂNG BÀI NGAY để cùng trao đổi với các thành viên siêu nhiệt tình & dễ thương trên diễn đàn.

Tại sao đường đôi như galactozo hay maltozo có tính khử trong khi Saccarozo lại không có tính khử ?

 

[Đỗ Hằng]

Tại sao đường đôi như galactozo hay maltozo có tính khử trong khi Saccarozo lại không có tính khử ?

Khổng Mạnh KhangChào em,
Chị nghĩ câu hỏi này nên hỏi bên box Hóa thì đúng hơn nè
Saccarozo không có tính khử bởi không còn nhóm -OH hemiacetal tự do do đó không chuyển thành dạng andehit nên saccarozo không có tính khử.
Galactozo không phải đường đôi mà là đường đơn em nhé
Maltozo có tính khử vì vẫn còn nhóm -OH hemiacetal tự do nên có khả năng mở vòng tạo ra -CHO dẫn đến có tính khử
Chúc em học tốt!
Em tham khảo thêm tại: Trọn bộ kiến thức

 

[jagbaskerville2001]

Chào em,

Em tham khảo hình ảnh dưới đây của sucrose và maltose


Em có thể thấy đường sucrose có liên kết alpha1 với beta2 làm mất đi nhóm hemiacetal tự do nên mất tính khử em nhé!

Chúc em học tốt!

Em tham khảo thêm tại: Trọn bộ kiến thức