[Sinh học 7] Hỏi

N

nhocboy1998

Last edited by a moderator:
H

haoanh_98

Nhũ tương: là hệ dị thể bao gồm pha lỏng phân tán trong môi trường phân tán lỏng. Hai chất lỏng phải không tan lẫn hoặc ít tan và khác nhau về bản chất. Hệ nhũ tương không bền vững (về phương diện động lực học) để có nhũ tương bền thì phải có chất nhũ hóa (là các chất hoạt động bề mặt). Chất nhũ hóa hấp phụ lên bề mặt phân chia pha làm giảm sức căng bề mặt giữa các pha, đồng thời làm xuất hiện lực đẩy giữa các hạt do vậy tạo độ bền cho hệ.
Nhũ tương hóa là "điều chế" ra hệ nhũ tương theo mong muốn.
 
You must log in or register to reply here.
Top Bottom