Sinh [Sinh 10] Hiện tượng lên men

[trang331]

[TẶNG BẠN] TRỌN BỘ Bí kíp học tốt 08 môn
Chắc suất Đại học top - Giữ chỗ ngay!!

ĐĂNG BÀI NGAY để cùng trao đổi với các thành viên siêu nhiệt tình & dễ thương trên diễn đàn.

Khi làm sữa đậu nành thường hay bị chua, hoặc bị nổi nhiều váng trắng. Hãy cho biết nguyên nhân và cách khắc phục hiện tượng đó?

 

[Ng.Klinh]

Khi làm sữa đậu nành thường hay bị chua, hoặc bị nổi nhiều váng trắng. Hãy cho biết nguyên nhân và cách khắc phục hiện tượng đó?

Nguyên nhân:
- do khi ngâm và khi đun chưa đúng cách
- bảo quản ở nhiệt độ không thích hợp
- sữa bị nhiễm khuẩn
Cách khắc phục:
- khi ngâm và khi đun phải đúng cách
- bảo quản ở nơi, nhiệt độ phù hợp
- trách để cho sữa bị nhiễm khuẩn