Khi đưa các tế bào vào ngăn đá trong tủ lạnh thì sau 1 thời gian do nhiệt độ trong tủ lạnh thấp sẽ khiến tế bào đó sẽ đông dần lại.Khi ta đưa tế bào đó ra khỏi tủ lạnh thì tế bào lúc này sẽ tiếp xúc đột ngột với nhiệt độ cao hơn ở bên ngoài ~~> tế bào vỡ ra,vỡ màng sinh chất và coi như tế bào đó đã bị hư.