Sinh [Sinh 10] Câu hỏi sinh

[gamifast]

[TẶNG BẠN] TRỌN BỘ Bí kíp học tốt 08 môn
Chắc suất Đại học top - Giữ chỗ ngay!!

ĐĂNG BÀI NGAY để cùng trao đổi với các thành viên siêu nhiệt tình & dễ thương trên diễn đàn.

Nêu quá trình lên men của sữa chua, dưa muối. Quá trình làm nước mắm, tương.

 

[Tống Thị Quỳnh Anh]

Nêu quá trình lên men của sữa chua ?
- Quá trình nên men của sữa chua là quá trình nên men [tex]lactic[/tex] .
- Trong điều kiện thuận lợi thì vi khuẩn [tex]lactic[/tex] sẽ tổng hợp [tex]enzyme[/tex] [tex]lactose[/tex] sau đó thì đường [tex]galactose[/tex] [tex]\rightarrow[/tex] đường [tex]glucose[/tex] [tex]\rightarrow axit[/tex] [tex]pyruvic[/tex] [tex]\rightarrow axit[/tex] [tex]lactic[/tex] , trong quá trình cuối là có sự hỗ trợ của [tex]enzyme[/tex] [tex]tacte[/tex] [tex]dehydrogenase.[/tex].