Dùng 1 tấn khoai chứa 95% tinh bột lên men thành ancol etylic. Trong quá trình chế biến bị hao hụt 5%, biết hiệu suất của mỗi quá trình là 80%. Tính khối lượng ancol etylic thu được
C6H10O5 + H2O -xt-> C6H12O6
C6H12O6 ---> 2C2H5OH + 2CO2
hay tổng quá trình là :
C6H10O5 ---> 2C2H5OH
1 mol ------------> 2 mol
162g -----------> 92 gam
0.95 tấn --------->x
theo lí thuyết (H=100%) thì x= 0.95*92/162 tấn
nhưng thực tế thì khối lượng ancol etylic thu được là : x*80%*80%*95%=.... tấn