[Hoá 12] câu hỏi về lipit

[connguoivietnam]

[TẶNG BẠN] TRỌN BỘ Bí kíp học tốt 08 môn
Chắc suất Đại học top - Giữ chỗ ngay!!

ĐĂNG BÀI NGAY để cùng trao đổi với các thành viên siêu nhiệt tình & dễ thương trên diễn đàn.

mình vừa mới học về chất béo nên chưa hiểu về chỗ

$Z = \frac{m_{KOH}}{m_{\text{chất béo}}} $

công thức tính độ xà phóng hóa và độ axit

mong mọi người giải đáp chi tiết về công thức, cảm ơn nhiều

Chú ý: [Hoá 12] + Tiêu đề

 

[ducdao_pvt]

mình vừa mới học về chất béo nên chưa hiểu về chỗ

$Z = \frac{m_{KOH}}{m_{\text{chất béo}}} $

công thức tính độ xà phóng hóa và độ axit

mong mọi người giải đáp chi tiết về công thức, cảm ơn nhiều

Chỉ số axit là khối lượng KOH cần dùng để trung hòa hết axit tự do có trong 1g chất béo đó.

Chỉ số xà phòng hóa là khối lượng KOH cần dùng để trung hòa hết axit tự do và tham gia xà phòng hóa 1g chất béo đó.