Sinh 8 Enzim amilaza

[Narumi04]

[TẶNG BẠN] TRỌN BỘ Bí kíp học tốt 08 môn
Chắc suất Đại học top - Giữ chỗ ngay!!

ĐĂNG BÀI NGAY để cùng trao đổi với các thành viên siêu nhiệt tình & dễ thương trên diễn đàn.

Enzim amilaza trong nước bọt bị phân hủy ở bao nhiêu độ C?

 

[hoàng quỳnh giang004]

Enzim amilaza trong nước bọt bị phân hủy ở bao nhiêu độ C?

ở 100 độ c

 

[Hanato Kobato]

Loại enzim này hoạt động tốt nhất trong điều kiện nhiệt độ 37 độ C, pH= 7,2.

 

[giao703nguyen@gmail.com]

Mỗi enzim đều có một nhiệt độ tối ưu – ở nhiệt độ này enzim sẽ có hoạt tính tối đa làm cho tốc độ phản ứng xảy ra nhanh nhất. Nhiệt độ hoạt động nằm trong một giới hạn nhất định, nếu nhiệt độ cao quá sẽ làm protein bị biến tính dẫn đến enzim cũng bị biến tính, còn ở nhiệt độ quá thấp enzim sẽ ngừng hoạt động.
Ví dụ: Enzim trong nước bọt hoạt động tốt ở nhiệt độ 37 – 40 độ C và bị phá hủy ở nhiệt độ khoảng 100 độ C.