Nguyên nhân tăng chỉ số đường huyết sau ăn:
Ở người bị tiểu đường và tiền tiểu đường, lượng insulin tiết ra không đủ hoặc tiết ra chậm. Đây là nguyên nhân khiến lượng đường trong máu không giảm, khiến chỉ số đường huyết tăng cao. “Tăng đường huyết sau ăn” được định nghĩa là trạng thái hoạt động của insulin bị suy giảm.
Vì sau khi ăn, cơ thể được cung cấp 1 lượng tinh bột, tinh bột tiêu hóa tạo ra glucozo, glucozo được hấp thụ và vận chuyển theo đường máu và đường bạch huyết, một phần glucozo dư thừa được biến đổi và giữ lại gan. Do đó lượng đường huyết trong máu tăng