Chất béo - Chỉ số axit

[ngocrong9981]

[TẶNG BẠN] TRỌN BỘ Bí kíp học tốt 08 môn
Chắc suất Đại học top - Giữ chỗ ngay!!

ĐĂNG BÀI NGAY để cùng trao đổi với các thành viên siêu nhiệt tình & dễ thương trên diễn đàn.

Mọi người giải thích giúp mình chỉ số axit là gì và để giải quyết bài tập này thì làm thế nào:

Để xà phòng hoá 100 kg dầu ăn thuộc loại triolein glixerol có chỉ số axit bằng 7 cần 14,1 kg natri hiđroxit (các phản ứng xảy ra hoàn toàn). Khối lượng muối natri thu được là
A. 108,6 kg. B. 103,511 kg.
C. 118,245 kg. D. 117,89 kg.

 

[trangnoo4]

chỉ số axit là số miligam KOH để trung hòa hoàn toàn các axit tự do có trong chất béo
giải

khối lượng KOH trung hòa axit béo tự do của 10^5 g chất béo có chỉ số axit là 7 là:0,007 . 10^5=700 gam
số mol KOH tham gia thủy phân 10^5 gam chất béo không có axit béo tự do là (352,5*56-700):56=340 mol
n glixerol =340/3 suy ra m=31280/3gam=782/75 kg
áp dụng định luật bảo toàn khối lg
m muối=103,67
sao tớ giải không ra kết quả nhỉ,mong các bạn xem giúp,

 

[trangnoo4]

Các bạn xem hộ mình bài trên xem sai chỗ nào ....................

 

[thanhhuyen168]

Chỉ số axit là số miligam KOH dùng để trung hoà axit tự do có trong 1 gam chất béo.
Giải bài này ta làm như sau:
tính nNaOH=0.3525 Kmol(352,5 mol). tiếp theo tính mKOH=352,5.56=19740.
Chỉ số xà phòng hoá= 19740: 100=197,4
Chỉ số este hoá= 197,4-7=190,4 => nKOH= 190,4:56=3,4 mol => nGlixerol=3,4:3=17/15
Khối lượng glixerol= 92.17/15 = 1564/15=> Khối lượng muối= m dầu + m NaOH- m Glixerol= 114kg.
Lạ nhỉ sao không có đáp an? Bạn kiểm tra xem mình có tinh nhầm ở đâu không nhá!

 

[ngocmai06]

Chỉ số axit

Chỉ số axit: là số mg KOH cần để trung hoà hết axit tự do có trong 1 gam chất béo.
Giải

khối lượng KOH trung hòa axit béo tự do của 10^5 g chất béo có chỉ số axit là 7 là:
0,007 . 10^5=700 gam => Số mol KOH trung hòa chất béo: 700/56=12,5 mol.
số mol NaOH tham gia thủy phân 10^5 gam chất béo không có axit béo tự do là
14100/40-12.5=340 mol
n glixerol =340/3 suy ra m=31280/3gam=782/75 kg
m H2O sinh ra trong quá trình trung hòa axit béo tự do: 12,5*18/1000=0.225 kg
áp dụng định luật bảo toàn khối lượng:
m chất béo + m NaOH = m muối + m glyxerol + m H2O
100 + 14,1 = m muối + 782/75 + 0,225
m muối = 103,448 kg
Lại ko đúng đáp án??????????