Bắp cải tím thường được sử dụng làm chất chỉ thị pH vì sắc tố chính được chiết xuất từ lá cải tím là cyanidin 3,5-diglucoside của hệ màu
anthocyanin (màu tím) và có màu sắc thay đổi rõ rệt theo pH của môi trường cần xác định. Trong
môi trường axit nó có màu đỏ bền, trong
môi trường bazơ nó chuyển sang màu xanh và bền trong thời gian dài.
Bạn còn thắc mắc gì thì ghi bên dưới nhé ^ ^
Bạn có thể tham khảo Lý thuyết BT tính pH và thí nghiệm đổi màu của CT bắp cải tím tại đây nha:
Lý thuyết BT tính pH,
thí nghiệm CT bắp cải tím