Ẩm thực thế giới.

[thuyhoa17]

Mông Cổ.
Đi trên thảo nguyên ăn thịt bò )

Bò xào Mông Cổ
Chuẩn Bị - 1 lbs thịt bò loại mềm ( bottom round ) - 1 củ hành tây ( cắt dọc ) - 2 cọng hành lá xắt chỉ - 1 TSP ớt khô - 1 tsp tỏi xay - Xì dầu Kikoman , dầu hào , hoisin sauce , đường , rượu ( Chichiu cooking wine )

Cách Làm
Thịt bò thái miếng vừa ăn , ướp 1 1/4 TSp xì dầu + 3/4 TSP dầu hào + 3/4 đường
+ 1/2 hoisin sauce + 1 tsp bột ngọt + 1/2 TSP rượu . để thấm 2 tiếng

Thực hiện :

- Chảo dầu nóng cho tỏi phi cho thơm , cho thịt bò vô xào hơi chín , cho hành tây + ớt khô vô xào chín , rồi cho hành lá vô , tắt bếp .
- Dọn ra dĩa , trên để vài cọng ngò .

Trình Bày
Món này dùng với cơm trắng

 

[thuyhoa17]

Thịt Nướng Xiên Satay - món ăn Singapo.

Cách làm

Thành phần

600g thịt gà hoặc thịt heo, xắt thành miếng vuông và giần nhẹ
2 trái dưa chuột, xắt lát
2 củ hành tây, lột vỏ và xắt lát
40 que xiên nướng thịt

Gia vị ướp thịt (hỗn hợp gia vị)

1 nhánh cây sả chanh, lột vỏ và chỉ dùng phần trắng, 10 củ hẹ tây, lột vỏ, 2 muỗng cà phê bột rau mùi. 1 muỗng cà phê bột thì là, 1 muỗng cà phê bột nghệ, ¼ muỗng cà phê bột quế, 1 ½ muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê đường, 2 muỗng canh đầy bột đậu phộng rang, 1 muỗng canh đầy dầu ăn

Cách ướp thịt

Ướp thịt với hỗn hợp gia vị trong 30 phút, xiên thịt vào que. Nướng thịt trên bếp nướng ngoài trời hay bỏ vào vỉ trên cùng của lò nướng ở nhiệt độ 2400 độ C trong khoảng 5-7 phút cho mỗi bên, phết dầu trong lúc nướng. Dùng món satay với tương đậu phộng, dưa leo và hành tây.

Tương đâu phộng

2 nhánh sả chanh (chỉ lấy phần trắng), 180ml dầu ăn, 2 muỗng canh me viên, 4-6 tách nước, 4 muỗng canh đường, 1 muỗng canh muối, 600g đậu phộng, rang và đâm nhỏ, 4-5 muỗng canh dầu ăn.

Gia vị pha nước xốt

12 lát riềng, 12 củ hẹ tây lột vỏ, 6 củ tỏi, 20-30 trái ớt khô đã làm mềm, 1 muỗng canh bột tôm.
Cách thực hiện

Cho me vào 2 tách nước và lọc. Đun nóng chảo trên lửa lớn, cho dầu ăn vào. Xào hỗn hợp gia vị và sả chanh đến khi có mùi thơm. Thêm vào phần nước me, đun sôi 2 phút trước khi cho đường, muối, đậu phộng đâm nhuyễn và khoảng 2 tách nước vào. Để sôi riu riu cho đến khi nước xốt quánh lại.