Vì số đồng phân chất béo tạo bởi 3 axit béo là A,B,C có trường hợp là chất béo chỉ tạo từ riêng mỗiA hoặc B cũng có thể là cả A,B,C nên mới khác nhau vì nó không cần phải đủ cả A,B,C
Còn chất béo khi thủy phân cho 3 muối tương ứng của 3 axit béo A,B,C thì phải có đủ cả 3 gốc của axít A,B,C nên...