Sinh [Sinh 10] Thực hành lên men êtilic và lactic

Thoòng Quốc An said:

Trả lời bảng sau giúp mình

	Nguyên liệu	Hiện tượng (mùi, bọt khí)	Giải thích
Ống 1	dd saccarozo 10%	Có mùi đường	______
Ống 2	dd saccarozo 10% + bột nấm men	có bọt khí cacbonic nổi lên và có mùi rượu	______
Ống 3	Nước lã đun sôi để nguội + bột nấm men	Có mùi bánh men	______

[TBODY] [/TBODY]

Điền cột giải thích hộ
Trình bày các phương trình phản ứngliên quan muối chua

Bấm để xem đầy đủ nội dung ...

Bài đầu, bạn dùng kiến thức phổ thông suy luận ra là được rồi mà ^^
Sucrose là đường đôi, nên trong ống 1 có mùi đường thì đương nhiên là mùi của sucrose rồi =))
Ống 2, bạn nhớ quá trình lên men rượu chứ, thử giải thích xem nào =))
Ống 3, có mùi bánh men là do ko có nguyên liệu cho nấm lên men nên ko tạo ra sản phẩm khác, mùi trong dung dịch sẽ là mùi của thứ cho vào thôi :v
Còn câu dưới, muối chua là quá trình lên men lactic, bạn giở sách giáo khoa ra xem lại phần lên men là có ngay phương trình nhé, ko thì 2s search google cũng ra cả đống phương trình rồi =))