vì sao phải chiết rút hệ sắc tố bằng dung môi hữu cơ
Do có nhân Mg trong vòng pyron mang tính tan trong nước và kết hợp với prôtêin màng, trong khi đó đuôi dài cacbon của gốc rượu phytol lại mang tính kị nước và hướng tới cấu trúc lipit của màng tilacoit, nên phân tử clrophin chủ yếu hòa tan trong dung môi hữu cơ. Tuy nhiên để tách tốt clorophin ra khỏi lá, người ta không dùng ete petrol hay benzen mà dùng cồn hay axêton pha với một ít nước để tách được hết phân tử clrophin từ lá. Các sắc tố của nhóm carotenoit (dùng benzen) cũng được tách chiết theo phương pháp như trên
[TẶNG BẠN] TRỌN BỘ Bí kíp học tốt 08 môn
