Quê tôi nằm trên mảnh đất được phù sa bồi đắp hàng năm mỗi khi con nước lũ tràn về. Đấy là “đất cồn”. Địa thế thuận lợi này tạo nhiều điều kiện để người dân sinh cơ lập nghiệp. Trên vùng đất đầy màu mỡ và tốt tươi này, những con người chân quê đã không ngại sương gió, mưa nắng để tạo nên nhiều vụ mùa cho sản xuất nông nghiệp. Hàng năm người dân thu hoạch với nhiều mùa vụ khác nhau: bắp, sắn, ớt, đậu,…Những lúc như vậy, “tình làng nghĩa xóm” lại thêm kết chặt, họ được vui đùa, trò chuyện háo hức bên nhau để gặt hái sản phẩm do sức lao động và sự gian khó cho những tháng ngày chăm bón tạo ra. Đối với họ, cuộc sống tuy mệt nhọc mà lại đầy ý nghĩa, họ luôn tự hào rằng mình đã ươm mầm cho sự sống này.
Quanh năm suốt tháng, những con người chân lắm tay bùn luôn chỉ biết miệt mài với công việc đồng áng, nương rẫy. Có thể nói, khoảng thời gian để họ nghỉ ngơi, “giải trí” thì vô cùng ngắn. Cuộc sống đồng quê là thế đấy, con người chỉ biết tất bật với công việc từ tháng này đến tháng nọ, từ mùa này sang mùa khác. Đó là cách sống, sinh hoạt thường nhật khi nước lũ chưa tràn về. Trái lại, khi nước lũ về thì cuộc sống có nhiều đổi thay. Mỗi năm cứ khoảng tháng 7,8 âm lịch thì nước lại ngã màu từ trong xanh sang đục, bọt nước li ti (mà người dân gọi là bọt trứng cá) xuất hiện và nước ngày một nhiều. Đó là dấu hiệu của con nước lũ sắp đổ về. Gần thời gian này, người dân phải thật khéo léo trong khâu trồng trọt để thu hoạch cho kịp con nước về. Đây cũng là lúc mọi người đương đầu với cuộc sống “sống chung với lũ”. Mọi người lại phải lo toan cho việc mua xuồng, đóng xuồng, sửa chữa lại xuồng cũ để dùng trong mùa nước. Đây được xem là phương tiện lưu thông chính và nó gắn bó lâu đời với người dân miệt vườn sông nước. Tuy cuộc sống mùa này có nhiều khó khăn nhưng dường như họ cũng đã thích ứng và thay đổi cho phù hợp.
Ngoài ra, mùa nước lũ cũng được xem là khoảng thời gian để người dân nghỉ ngơi sau những tháng ngày làm việc mệt nhọc bên cái nắng, cái mưa. Thế nhưng, người dân vẫn phải tìm kiếm các công việc mưu sinh khác để bương chải trong mùa lũ vì miếng cơm manh áo đời thường. Ưu thế mùa nước lũ là lượng phù sa dồi dào bồi đắp cho những cánh đông thêm màu mỡ, đất đai tơi xốp. Không chỉ có thế, các loài thủy sản nước ngọt (tôm, cá,…) vô cùng phong phú cũng đổ về theo con nước lũ. Đó là một trong những thế mạnh nhằm tạo công ăn việc làm cho người dân. Khoảnh khắc quê tôi khi con nước lũ đổ về vừa dữ dội, vừa êm đềm, tĩnh lặng. Tôi như cảm nhận hết vẻ đẹp nên thơ, đầy chất trữ tình và lãng mạn của con sông quê. Những buổi hoàng hôn mờ ảo trong sương; những buổi chiều êm ả với dòng nước nhè nhẹ trôi; tôi bắt gặp hình ảnh của những chiếc xuồng bé tí bồng bềnh trên sóng nước. Có thể đó là dáng dấp của những người đang chài cá, những cô lái đò hay những cậu bé đưa khách sang sông;…đặc biệt là hình ảnh của những người mẹ, người chị đang hái bông điên điển – loài hoa đặc trưng mùa nước nổi. Cứ vào mùa này, sắc vàng của bông điên điển lại nở rộ, khoe sắc vàng khắp cánh đồng sông quê. Những lúc thế ấy, tôi thấy quê mình đẹp biết bao với khung cảnh dòng nước, những chiếc xuồng bé tí, những hàng điên điển lung lay trong gió,… hiện ra như một bức tranh thôn quê mộc mạc, đậm chất Nam bộ. Quê tôi là thế đấy! Quê tôi luôn tươi đẹp trong sắc màu thiên nhiên. Cuộc sống dân quê bình dị và đơn sơ. Tất cả tạo nên một hồn quê sông nước xanh biếc giữa bầu trời bình yên.
Hương vị mùa nước lũ
Quê tôi được tạo nên từ những bãi bồi phù sa và sống giữa vùng kênh rạch chằng chịt nên nguồn thủy sản nước ngọt dồi dào. Cũng chính đặc điểm này mang lại cho người dân quê tôi nhiều đặc sản mang đậm hương vị sông nước miệt vườn. Đến thời điểm này, các loài tôm, cá, cua,… lại đổ về khắp các con sông. Trong đó, cá linh là loài cá chiếm số lượng nhiều nhất. Cá khi được bắt lên thì rất tươi ngon. Thay vì trúng vụ mùa hoa màu thì người dân trúng lớn vụ mùa cá linh. Ngoài các loại thủy sản nước ngọt thì trong mùa nước lũ những sắc màu bông điên điển cũng nở rộ khắp nơi. Đây được xem như một loại rau, một thứ nguyên liệu hiếm bởi nó chỉ ra bông trong mùa nước nổi. Màu vàng óng ánh của bông điên điển càng tô thêm vẻ đẹp mĩ miều cho bức tranh quê hương. Có một nhạc sĩ sáng tác và bộc lộ cảm nhận của mình về loài hoa này trong những câu hát bình dị nhưng chứa đựng tình cảm ngọt ngào, yêu mến quê hương “Ăn bông mà điên điển. Nghiêng mình nhớ đất quê…” (Bông điên điển – NS hà Phương).
Bông điên điển không chỉ là một phần trang trí cho bức tranh quê mà nó còn được dùng chế biến nhiều món ăn rất được ưa chuộng và trở thành đặc sản trong mùa nước lũ. Ai đi xa mà lại chẳng nhớ hương vị quê nhà. Mùa nước lũ mang lại nhiều ẩm thực vùng sông nước, có thể kể đến các món ăn đặc trưng “cá linh nấu canh chua bông điên điển” – một món ăn dân dã mà lại rất phổ biến không thể nào quên được khi xa quê. Nó mang đậm hương vị miền quê với vị ngọt của đường, của cá vị cay nồng của ớt; vị chua của me và vị chan chát của bông điên điển. Nồi canh chua sẽ mất đi mùi vị nếu như không có bông điên điển. Từ ấy, bông điên điển trở thành gia vị sử dụng trong nhiều món ăn.
Người dân luôn khéo léo để chế biến nhiều món ăn riêng cho quê mình. Ngoài dùng ăn tươi, họ còn làm mắm cá linh. Mắm là món ăn đặc trưng của Nam bộ. Món ăn này rất ngon, không chê vào đâu được. Mùi thơm cá linh kho mắm bay lên làm nức lòng bao người con xa quê. Thêm vào đó, mắm cá linh mà ăn với bông điên điển thì lại càng tuyệt vời hơn. Bên cạnh đó, bánh xèo ăn kèm với bông điên điển cũng không thể nào quên trong mùa này. Mùa nước lũ với nhiều sản vật dồi dào tạo nên nhiều món ăn mà khách phương xa vẫn phải khen ngợi. Rất… rất nhiều món ngon khác mà với tài nghệ của mình, người dân làm nên “ẩm thực quê nhà” ăn sâu vào trái tim của những con người xa quê vẫn mong muốn trở về. “Ẩm thực quê nhà” như là tiếng gọi của quê hương.
Có thể nói, mùa nước lũ tràn về hàng năm luôn làm cho người dân tất bật, bộn bề nhưng thay vào đó nó cũng mang lại những kỉ niệm đẹp, nhưng giây phút thư giản ấm cúng bên gia đình. Hình ảnh con sông quê hiền hòa pha lẫn chút dữ dội. Tất cả những điều ấy như đã đi vào tiềm thức của người dân quê tôi mùa nước lũ.
Bạn có thể tham khảo nhé !!
Nguồn google
[TẶNG BẠN] TRỌN BỘ Bí kíp học tốt 08 môn