Ng hàn Quốc tự hào vs kim chi, quốc hồn quốc túy của họ, ng Nhật tự hào vs món sushi thì ng VN lại tự hào về 1 thứ bánh giản dị, nôm na- bánh chưng, nhưng nó lại gắn bó vs 1 sự tích mà trong đó chứa đựng đạo lý hiếu thuận.Nguyên liệu gồm lá dong chọn loại lá bánh tẻ thì mới dễ gói, mỗi bánh chọn 4 chiếc lá. Dùng khăn sạch để lau lá , cắt bớt gân lá cho lá mềm để dễ gói.Lạt gói bánh chưng là loại lạt giang, mỏng, mềm và dẻo dai. Mỗi một chiếc bánh cần khoảng 2-4 chiếc lạt.Gạo nếp chọn loại nếp có hạt đều, mẩy ngon nhất là loại nếp cái hoa vàng, vừa thơm vừa dẻo. Gạo phải ngâm ít nhất là 8 tiếng, đãi sạch sạn, vớt ra để ráo nước trước khi gói bánh. Mỗi chiếc bánh có thể gói từ 0,5 đến 1kg gạo.Đỗ xanh chọn loại đỗ xanh tiêu, hạt nhỏ, ruột vàng thì sẽ thơm ngon hơn. Đỗ xanh xay vỡ, ngâm trong nước chừng 1-2 giờ rồi đãi sạch vỏ xanh, nấu chín, đánh tơi để làm nhân bánh..Thịt lợn chọn loại thịt ba chỉ hoặc thịt vai sấn thì mới ngon.Thịt rửa sạch thái thành các miếng dài chừng 5-7 cm, dày chừng 0,5 cm, ướp muối, tiêu, hành củ thái lát cho ngấm chừng 15 phút trước khi gói bánh.
[TẶNG BẠN] TRỌN BỘ Bí kíp học tốt 08 môn