Sau khi tìm hiểu về hệ đệm thì mình biết được là hệ đệm Bicacbonat là quan trọng nhất trong máu nhưng tại sao hệ đệm Proteinat là hệ đệm mạnh nhất?
- Hệ đệm protein được tạo từ các protein tế bào và huyết tương.
Protein là chất lưỡng tính do cấu trúc phân tử của chúng có nhóm - NH2 và nhóm -COOH, nên nó có vai trò đệm.
Các protein có các gốc acid tự do -COOH có khả năng phân ly thành COO- và H+:
R-COOH + OH- → R-COO- + H2O
Đồng thời, các protein cũng có các gốc kiềm -NH3OH phân ly thành NH3+ và OH-:
R-NH2 + H+ → R-NH3+
Tác dụng đệm của hemoglobin đối với cơ thể liên quan mật thiết với quá trình trao đổi khí ở phổi và tổ chức. Ở tổ chức, Hb thực hiện vai trò của hệ kiềm, phòng ngừa sự acid hoá máu do CO2 và ion H+ thâm nhập vào. Ở phổi, Hb đóng vai trò của acid yếu, ngăn ngừa sự kiềm hoá máu sau khi thải CO2.
Do vậy, protein có thể hoạt động như những hệ thống đệm đồng thời cả toan và kiềm. Hệ đệm protein là hệ đệm mạnh bên trong tế bào, trong máu hệ này chiếm khoảng 7% dung tích đệm toàn phần.
#Nguồn bài giảng sinh lý máu
[TẶNG BẠN] TRỌN BỘ Bí kíp học tốt 08 môn
