[Sinh 8] Giải thích vì sao xương động vật dc hầm ( đun sôi lâu) thì bỡ?

H

hotgirlthoiacong

a` cái này có trong sách sinh 7 nè càng đun nóng lâu thì xương càng bở vì: Xương gồm hai thành phần chính là muối khoáng chủ yếu là canxi và chất hữu cơ: cốt giao. Chúng kết hợp với nhau làm cho xương bền chắc và có tính mềm dẻo! Khi ok chưa ;))
 
A

apple_2410

mình bổ sung thêm tính chất canxi hòa tan trong nước và phân hủy bởi nhiệt
 
T

thao_bum

câu này mình bít từ hồi hè nè:
Khi hầm xương động vật, chất cốt giao bị phân huỷ. vì vậy nước hầm xương thành sánh và ngọt. phần xương và chất vô cơ không còn được liên kết bởi cốt giao nên xương bở.
Hihiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii
TUI IS FAN SUJU
 
N

ngocthinhdan

hầm lâu thì cốt giao trong xương tan ra hòa vào nước vì thế nước hầm xương mới ngọt thế,không có cốt giao,xương chỉ còn phần vô cơ,mà phần vô cơ này phải kết hợp với cốt giao thì mới bền lại cộng thêm nhiệt độ cao nên bở ra là tất nhiên
 
M

minatohokage

http://diendan.hocmai.vn/showthread.php?t=116716
~> Tớ đã giải thích trong này oy`, lần sau bạn chú ý xem có trùng topic ko nhé ;;)
 
You must log in or register to reply here.
Top Bottom