Nhiệt độ thấp làm tổn thương bộ rễ, dẫn tới rễ không thể hút nước và ion khoáng->mất cân bằng nước -> héo-> chết
Khi nhiệt độ thấp sức hút nước giảm vì:
- Độ nhớt chất nguyên sinh và nước tăng, tính thấm chất nguyên sinh giảm -> cản trở sự xâm nhập và vận động của nước vào rễ
- Hô hấp rễ giảm -> thiếu năng lượng cho hút nước tích cực
-Sự thoát hơi nước giảm-> giảm động lực hút nước
- Giảm khả năng sinh trưởng của rễ, hệ thống lông hút chết và chậm phục hồi
(Trích sách của Thầy Phan Khắc Nghệ)