Khi đun nóng nước thì nước ở dưới đáy bình nhận nhiều nhiệt nhất rồi mới truyền nhiệt lên trên.
Vì vậy nước ở dưới đáy sẽ nhận đủ nhiệt để chuyển thành dạng hơi trước khi nước ở trên mặt hóa hơi. => Nước dạng hơi ở đáy bình sẽ bay lên do nó nhẹ hơn nước dạng lỏng.
Ngoài ra vì trong nước có chứa Mg(HCO3)2 và Ca(HCO3)2 nên khi đun nước sẽ xả ra phản ứng :
Mg(HCO3)2 ---t*--> MgCO3 + CO2 + H2O
Ca(HCO3)2 ---t*--> CaCO3 + CO2 + H2O
Như vậy khí thoát ra còn là CO2 và MgCO3 , CaCO3 kết tủa ở đáy ấm tạo thành cặn.