Do sự bay hơi là sự chuyển từ thể lỏng sang thể hơi của 1 chất, không phụ thuộc vào nhiệt độ; diễn ra ở mặt thoáng của chất. Còn sự sôi cũng là sự chuyển từ thể lỏng sang thể hơi của 1 chất, nhưng nó diễn ra cả bên trong lẫn mặt thoáng của chất tại 1 nhiệt độ nhất định và bay hơi nhanh hơn.