Lucrarea, condusă de cercetătorul Stefania Noerman, de la Universitatea din Finlanda de Est, a constatat că potențialii compuși din ouă pot ajuta oamenii să controleze mai bine zahărul din sânge, prevenind astfel riscul dezvoltării bolii. Diabetul de tip 2 - o boală cronică cauzată în principal de mâncare și exerciții fizice.
Echipa a urmat 239 de voluntari care se bucurau de consumul de oua diferite, inclusiv de cei cu diabet zaharat si oameni sanatosi timp de 20 de ani. Rezultatele analizelor serologice repetate sugerează că se pare că există o relație inversă între preferința pentru ouă multiple și riscul apariției diabetului.