Sinh [sinh10]Lên men etylic

[ngohaiyen0208]

[TẶNG BẠN] TRỌN BỘ Bí kíp học tốt 08 môn
Chắc suất Đại học top - Giữ chỗ ngay!!

ĐĂNG BÀI NGAY để cùng trao đổi với các thành viên siêu nhiệt tình & dễ thương trên diễn đàn.

1. Vang là một đồ uống quý và bổ dưỡng có đúng không? Vì sao?
2. Tại sao người ta nói vang hoặc sâmpanh đã mở phải uống hết?
3. Rượu nhẹ (hoặc bia) để lâu có váng trắng và vị chua gắt, để lâu nữa thi có mùi thối ủng. Hãy giải thích hiện tượng trên
4. Nếu sirô quả (nước quả đậm đặc đường) trong bình nhựa kín thì sau một thời gian bình sẽ căng phồng. Vì sao?
Các bạn giúp mình với ạ. Mình cảm ơn nhiều ạ.

 

[KúnEllie]

Vang là một đồ uống quý và bổ dưỡng có đúng không?

1.Đúng vì rượu vang lên men từ nho - một loại trái cây rất bổ dưỡng: chống lão hóa, ngăn ngừa ung thư, tốt cho tim mạch. Hơn nữa, do đã được lên men nên trong rượu vang cũng sẽ có nhiều vi khuẩn có lợi cho hệ tiêu hóa, giúp ăn ngon miệng hơn.
2. Bởi vì khi được đóng chai thì rượu vang đã được rút hết không khí ra, còn champagne thì được cho khí co2 vào, nên khi mở các loại rượu này ra thì phải dùng hết, khi vừa mở nắp ra thì không khí tràn vào va mang theo vi khuẩn vào sẽ làm hư hại rượu nếu để lâu, cho dù bạn bảo quản tốt thế nào thì hạn dùng của nó cũng chỉ tối đa 3 ngày nếu lâu hơn sẽ mất ngon.
3.rượu và bia đều xuất xứ từ ngũ cốc ( rượu vang thì từ trái nho , 1 số rượu khác lên men từ trái cây ) mà ngũ cốc thì có tinh bột ,và men ----> lên men <=> sản sinh ra đuờng ---> trở thành rượu . khi ra ngoài ko khí có oxy ---> oxy hóa ,--> lên men--> tạo thành acid--->chua ---> cứ vậy mà nồng độ càng cao --> thì càng chua---> thối ủng , như bạn nói .
4/như đã nói , nứoc trái cây khi có đuờng sẽ sản sinh ra men và tạo ra acid---> tạo nên 1 số hơi gas , dạng giống chất etylen,methylen,benzen,v...v đó là hơi gá hữu cơ --> nếu dc bảo quản trong môi truờng kín hơi, ko thoát khí thì sẽ phình như vậy . (như chỉ là 1 số trái cây thôi chứ ko phải cái nào củng vậy !