Đăng ký thành viên ĐƠN GIẢN với FB, Gmail, HOCMAI

phản ứng tinh bột

Thảo luận trong 'Thảo luận chung' bắt đầu bởi spear123, 17 Tháng mười một 2011.

Lượt xem: 1,914

  1. spear123

    spear123 Guest

    Cuộc thi "Khi tôi là Admin" | "Văn học trong tôi"

    Đặt chỗ bí kíp giúp bứt phá 9,10đ lớp 11 - Xem ngay!


    Cho em hỏi tại sao khi iot tác dụng với tinh bột lại xuất hiện màu xanh tím?
     
  2. Chào em, khi tinh bột phản ứng với Iot, thực chất là do amilozơ trong tinh bột hấp phụ I2 tạo ra 1 phức chất có màu xanh tím (xanh dương).

    Bản chất của hiện tượng là do Amilozơ có cấu trúc xoắn lò xo và rỗng ở giữa, phân tử I2 sẽ chui vào giữa các vòng xoắn này.

    Em xem hình ảnh của phức chất nhé:

    [​IMG]


    [​IMG]

    Các em có thể tham khảo thêm những thông tin thú vị về phản ứng này trong bài giảng về Cacbohiđrat của thầy

     

CHIA SẺ TRANG NÀY