Bạn nên lưu ý một số loại thực phẩm rất dễ bị nhiễm khuẩn và khiến người dùng bị ngộ độc sau đây:
- Hải sản
- Rau và hoa quả tươi
- Trứng, sữa chưa tiệt trùng
- Thịt tươi sống có nguồn gốc động vật
- Các loại phô mai mềm và các loại phô mai chưa tiệt trùng
Thịt tươi sống có nguy cơ bị nhiễm khuẩn rất cao. Theo CDC
(Hoa Kỳ), đa số các loại thịt gia cầm có chứa một số vi khuẩn như
Campylobacto, Samonella, . Thịt tươi sống như thịt heo, thịt bò cũng có thể bị nhiễm vi khuẩn
Salmonella,
e coli, và các loại vi khuẩn khác.
Các loại vi khuẩn này có thể gây ảnh hưởng nghiêm trọng tới sức khỏe con người:
- Vi khuẩn Vibrio cholerae gây bệnh tả
- Vi khuẩn Salmonella gây bệnh thương hàn
- Vi khuẩn E.coli gây bệnh đường ruột, tiêu chảy
- Vi khuẩn Staphylococcus aureus gây mủ ở vết thương
- Vi khuẩn Shigella gây đau bụng, tiêu chảy, ngộ độc đường ruột
Để phòng tránh ngộ độc thực phẩm, bạn nên lưu ý cách chế biến và bảo quản các loại thực phẩm như hải sản, rau củ quả, thịt tươi sống, trứng, sữa, phô mai…